大根と手羽先の煮物〔ホットクック〕
はる缶 @cook_40243401
煮込み料理は、ホットクックの十八番！切って入れるだけなのに、頑張った感max！
このレシピの生い立ち
近所の八百屋さんで謎の大根安売りがあったから(((^_^;)
アプリでひらく作り方
- 1
大根は、皮を剥いて2cm厚さの輪切りにする。
- 2
内鍋に大根、鶏手羽先、水を入れて、計量する。
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- 3
内鍋をホットクック本体に設置する。
メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→野菜→ふろふき大根→スタート -
- 4
加熱が終わったら、具材と水の重量に対して3.12%の醤油と、醤油の重量の66%の砂糖とみりん、33%の酢を入れて、5分追加加熱する。
- 5
今回の場合、
内鍋に入れた具材の総重量 2,657g - 内鍋の重量 890g = 1,767g - 6
1,767g × 3.12% = 55.1g
なので、55.1gの醤油を入れることとなる。 - 7
55.1g × 66% = 36.3g
なので、36.3gの砂糖とみりんを入れることとなる。 - 8
55.1g × 33% = 18.1g
なので、18.1gの酢を入れることとなる。 - 9
加熱が終わったら、ゆで卵を内鍋に入れて、一旦冷まし、味を馴染ませる。
コツ・ポイント
味付けは具材が柔らかくなってから。
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