ナスと梅干しの冷汁
ｍａｍａｒａｄｅ @cook_40064686
夏の食欲減退時の味方。お魚缶詰など使わないからよりあっさりです。冷奴と共に。
このレシピの生い立ち
高齢の母が暑さで食欲減退していたので、母の好きな梅干しと茄子を使い 兎に角あっさり食べやすい冷汁と思い作ってみました。喜んでくれたのでアップしました。
ナスと梅干しの冷汁
夏の食欲減退時の味方。お魚缶詰など使わないからよりあっさりです。冷奴と共に。
このレシピの生い立ち
高齢の母が暑さで食欲減退していたので、母の好きな梅干しと茄子を使い 兎に角あっさり食べやすい冷汁と思い作ってみました。喜んでくれたのでアップしました。
作り方
- 1
茄子は縦半分にしてから斜め薄切りにして水に漬けてアクを抜き、水切りして少し塩を振っておく。
- 2
青じそは千切りして1分水に漬け水切りし、梅干しやネギは小さく刻む。
- 3
氷を多めに入れたボールに水を入れ100ccぐらいにして麺つゆで程よい味にする。
- 4
温めてたごはんに刻んだ梅干しとネギを混ぜ合わせて丼につけ、③をかけ、手揉みして水を絞った茄子と青じそをトッピングする。
コツ・ポイント
野菜はキュウリでもみょうがでもお好きなものでOK。青じそはちょっと水に漬けると色が綺麗です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20139718
