冷たい豚足の塩レモン
山田ルマンド @cook_40094085
コラーゲンがトロっトロ！その冷たい食感と旨みは、醍醐のような最上級の美味さを知らしめる！
このレシピの生い立ち
とある焼肉屋さんからのオファーがあり、大人気のメニューとなりました。冷たい豚足のコラーゲンの食感が絶妙です！レモン塩の酸味と風味がニンニクと絡まって、食欲をそそる夏の１品に仕上げてみました！
冷たい豚足の塩レモン
コラーゲンがトロっトロ！その冷たい食感と旨みは、醍醐のような最上級の美味さを知らしめる！
このレシピの生い立ち
とある焼肉屋さんからのオファーがあり、大人気のメニューとなりました。冷たい豚足のコラーゲンの食感が絶妙です！レモン塩の酸味と風味がニンニクと絡まって、食欲をそそる夏の１品に仕上げてみました！
作り方
- 1
レモンはよく洗い、薄い輪切りにし、タッパーに、レモン、塩、レモンの順に交互に置き、冷蔵庫で１日寝かせる。
- 2
豚足はキンキンに冷やし、縦２等分し、食べやすい大きさに手で引き裂く。パセリはみじん切りにする。
- 3
ボウルに１のみじん切り、２の豚足とパセリ、おろしニンニク、オリーブオイルを入れ、混ぜ合わす。
- 4
器に３を盛り、３のエキスをかければ完成です。
コツ・ポイント
１では、レモンに塩が全体的にコーティングするよう、まんべんなくかけてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20139829
