玉ねぎは電子レンジ500Ｗで4分加熱する（ラップをふんわりかける）。
パン粉と酒と水を合わせておく。

パプリカ、紫玉ねぎは薄切りにして10分間水にさらす。
酒　みりん　醤油　はちみつをあわせておく。

合いびきミンチに塩と黒コショーを加えて、粘りが出るまでしっかり混ぜる。粘りが出たら、昆布だしを加えて混ぜる。

パン粉（酒+水と合わせた）、冷めた玉ねぎ、卵を加えてさらに混ぜる。
2等分にして、数回キャッチボールをして空気を抜く。

熱したフライパンに入れ、強め目の火加減で2分焼く。裏返して、1分焼き、中火にして蓋をして4分蒸し焼きにする。

合わせておいた、酒、みりん、醤油、はちみつを加えて、煮詰めながら、スプーンで晩ハーグにまわしかける。

お皿に盛り、フライパンに残ったタレをまわしかけパプリカ、紫玉ねぎ大根おろしを乗せる。ゴマとねぎをトッピングする。