昆布出汁ピクルス
陽加はるか @cook_40283123
昆布出汁ピクルス
お野菜が止まらない美味しさ！！
このレシピの生い立ち
いつも冷蔵庫にある昆布出汁を活用しつつ、とにかく野菜を保存！と思い作りました。
旨みを底上げしてくれる昆布だしのおかけで、市販のピクルスとは違う、ナチュラルなお味に仕上がりました。
昆布出汁ピクルス
昆布出汁ピクルス
お野菜が止まらない美味しさ！！
このレシピの生い立ち
いつも冷蔵庫にある昆布出汁を活用しつつ、とにかく野菜を保存！と思い作りました。
旨みを底上げしてくれる昆布だしのおかけで、市販のピクルスとは違う、ナチュラルなお味に仕上がりました。
作り方
- 1
胡瓜と大根と人参は４㎝程の長さにステッィク状に切る。
パプリカは乱切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。 - 2
ブロッコリーと人参ンは、沸騰した湯に塩少々を入れ、２分ほど茹でる。
ざるにあげて水気をきる。 - 3
鍋に、昆布出汁、酢、塩、砂糖、黒胡椒、ローリエの葉、輪切りレモンを入れ、ひと煮立ちさせ砂糖を溶かす。（ピクルス液）
- 4
ピクルス液が熱いうちに、野菜を漬け込む。
１時間後くらいから食べれます。
コツ・ポイント
生食出来る野菜は下処理なしで大丈夫ですが、人参だけ浸かるのに時間がかかるので、軽く下茹でします。
野菜はお好きなものをお使いください。
プチトマト、茗荷、セロリ、蓮根、アスパラガス、玉ねぎ…。
冷蔵保存で５日持ちます。
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