玉ねぎ１個をすりおろし、１個をみじん切りする（皮は捨てずにとっておく）。

みじん切り玉ねぎを耐熱皿に移し、バターを加えてレンジで加熱（６００ｗで３分）。

１．でとっておいた玉ねぎの皮を、沸騰させた水に入れて出汁を取る（要３分）。

２．３．カットトマト、ざく切りしたキャベツを鍋に移し、中火で２０分煮る。

一度火を止め、５分程置いてからすりおろし玉ねぎ、チーズ、ルウを加えて弱火で５分煮込む。