甘長唐辛子のヘタを切り、好きな大きさに切る。
大きい甘長唐辛子の場合は種を取り除いた方が食べやすいです。

鍋にカットした甘長唐辛子を入れ、だし汁・砂糖・みりん・醤油を加え 落し蓋をし弱めの中火で煮る。

お好みの柔らかさになったら火を止め、かつお節を加え混ぜたら完成です。