チョコを湯煎にかけ溶かす。
オーブン160度に予熱する。

大きめなボウルに卵を卵白と卵黄に分ける

卵白を、泡立て器で泡立てる。ボウルを持ち上げ逆さにしても落ちないくらいに泡立てる。

泡立てる。黄色クリーム色になるまで。

溶かしたチョコを卵黄の中に垂らしながら泡立て器で混ぜていく。

そのチョコのボウルに卵白を少しずつ入れ始めの2回は完全に混ぜる。

数回に分けて入れさっくり混ぜる。この時完全に混ざらなくてよい。下にチョコが固まりやすいのですくい上げるように混ぜる

型に流しオーブンで20〜25分焼く

粗熱が取れたら冷蔵庫で休ませる。
冷蔵庫で1日寝かせると美味しい。急ぎの場合でも30分程寝かせた方が包丁で切りやすい。

一口サイズに切り分け、粉砂糖を茶こしでかける。

ラッピングして出来上がり。