簡単サッパリ！「白菜のバルサミコ酢漬け」

Name: 簡単サッパリ！「白菜のバルサミコ酢漬け」
Yield: 一袋分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白菜 ４分の１玉; 人参(極細千切り) ４分の１本; セロリ（茎の部分） 1/２本; 生姜（極細千切り） スライス５～６枚分; 胡瓜（３ｍｍ程度輪切り） １本; キザミ昆布 小１枚; バルサミコ酢 大さじ３; 味醂 大さじ１; 白出汁 大さじ３; 食塩 小さじ４分の１; オリーブオイル 大さじ２～３

山猿食堂 @cook_40103208

写真左は青瓜の浅漬けなので、無視してください（笑）
オリーブオイルとバルサミコ酢でサッパリ薄味の白菜漬けです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の漬物作り、最初は定番の塩味だけだったけど、市販の漬物の素を使ったりしだして、しかし、やはり化学調味料の味が濃いし・・
結局、今のスタイルが一番登場率高くなりました。
これから夏に向けて、浅漬けありがたいです（笑）
酢が良いですよ。

簡単サッパリ！「白菜のバルサミコ酢漬け」

山猿食堂 @cook_40103208

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材料

一袋分

白菜４分の１玉
人参(極細千切り) ４分の１本
セロリ（茎の部分） 1/２本
生姜（極細千切り）スライス５～６枚分
胡瓜（３ｍｍ程度輪切り）１本
キザミ昆布小１枚
バルサミコ酢大さじ３
味醂大さじ１
白出汁大さじ３
食塩小さじ４分の１
オリーブオイル大さじ２～３

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作り方

1
白菜以外の脇役です。
胡瓜とセロリ以外は細かく（細く）切ります。
2

白菜を３～４ｃｍ程度のざく切りにして、水洗い後水気をシッカリ取ります。
左の脇役を少しづつ混ぜながら・・・
3

刻んだ白菜を両手で握って水分を取りながら混ぜてジップロックに入れていきます。
4

最後に調味料を全部入れて、袋の上からモミモミ。混ぜ混ぜしながら馴染ませて冷蔵庫へ。

コツ・ポイント

２日目から美味しくいただけます。
漬け物は味見が出来ないので、薄味で仕込んで後でお好みの調味料で調整してくださいね^^

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つくれぽ

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山猿食堂 @cook_40103208

2016/06/18 22:00に公開

国内海外、単身赴任が続く中、５０歳手前で超健康路線に目覚めてひたすら手作り街道まっしぐらです（笑）彼の中国でも、１年間手作り弁当生活続けました。ここのblogが閉鎖になるので、個人ブログURLです。アメブロ・https://profile.ameba.jp/ameba/teketeke-yamazaru/note・https://note.com/clever_nerine161/

このレシピのキーワード

白菜セロリにんじんキュウリコンブしょうが

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