生わかめは、水でさっと洗って塩分を洗い流す。水に2分戻して、水分をしぼり2センチ幅に切る。

鍋に○を入れ沸騰してきたら、大粒なめこを入れ火を通す。

火が通ったら、弱火にし味噌を溶き入れ、卵白・生わかめを入れ卵白がふわりと浮いてきたら完成。お椀に注ぐ。

２０１６．１２．１６

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