キュウリを縦半分に切り、0.5〜0.7ミリの斜め切りにする

フライパンにサラダ油大さじ3を入れてやわらかめの炒り卵を作り、器にうつしておく。

卵を炒めたフライパンに切ったキュウリを入れる。炒め焼きにする。焼き付けてキュウリの水分を飛ばす。

キュウリがわずかに半透明になったら麺つゆを加え、味を染み込ませ、最後に炒めた卵を加え混ぜる。