木綿豆腐豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジで6分。

くずしてザルにあけてしばらく放置。

野菜のみじん切りと魚肉ソーセージ。
魚肉ソーセージもみじん切り。
今日の野菜は、キャベツ、人参、玉ねぎ、ロロンかぼちゃ。

フライパンにサラダ油(分量外)を入れて魚肉ソーセージと野菜を炒める。
水切りした豆腐も入れて混ぜて水分をとばす。

いったん取り出す。

同じフライパンで、炒り卵を作る。

6に取り出したものを戻し、ウェイパーを入れて味を整える。
好みでしょうゆ、こしょう、ごま油を入れて混ぜる。

皿に盛る。
紅生姜をのせる。