トマトは縦半分に切ったものを寝かせてスライス。大さじ1の麺つゆを振りかけておく。

茄子は太めの拍子切りにして、ごま油大さじ1を入れたフライパンできつね色になるまでじっくりと焼く。

ツユの中に麺を入れ、写真ではレタスですが、あれば大葉を千切りにし、トマトと茄子と一緒にトッピングして出来上がり。