ズッキーニは５ｃｍ長さに切り、赤・黄パプリカ、新玉ねぎも薄切りにします。

ズッキーニに塩をふり、５分おき水気を絞ります。

調味料でマリネ液を作ります。

野菜を漬け、冷蔵庫で１時間ほど冷やすと味がなじみ美味しくいただけます。