アプリでひらく作り方
- 1
沸騰したお湯に塩を加え、パスタを茹でる。
- 2
明太子の皮を剥いで、★のバター、レモン汁、調理酒を絡め、明太子ペーストを作る。
-
- 3
パスタが茹で上がったら茹で汁を捨てる。
この時大さじ1杯ほどの茹で汁をパスタに絡めておく。 - 4
最後に2で作ったペーストをよく絡めて完成♪
ポイントはトングなどで一気に絡めることです！遅いと麺が固まってしまいます！
-
- 5
お好みで軽く塩、一味、ネギなどをまぶすと良いです。
コツ・ポイント
1番大事なのは茹で終わり後の水分と絡めるスピードです。
水が多いと薄くなるし、少ないと固まってボソボソに。。
また明太子自体の色が鮮やか(着色が濃い)だとより美味しそうになります。
火が入るとタマゴが白くなるので、微妙な温度が管理で。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20142620
