ほうれん草は（私は、です）葉っぱと茎を切り分けます。どっちでもいいですよ〜

よく洗います。特に根っこの部分に砂がついてることがありますよ^ ^

お湯をたっぷり沸かして、先に茎、グラグラと二度目の沸騰で葉っぱを入れます。

これはフライパンで茹でています。こうするとたくさん茹でられます。フタをして蒸す感じかなぁ。

ザルにあげて、冷水に取り、何回も水を変えて冷やす。

再び水を切る。この根っこの部分が甘くておいしいんです。びんぼっちい？（笑）

水気を絞ったあと。

切り離さないときは巻きすで絞ってもいいですよ^ ^
いい感じにチカラが入ります。

そしてキレイに切れるのです。

切り離しても巻きすで絞ってこのようにカットすればいいですね♫

ビックリするくらい少なくなる…
3センチにカットして茎と葉っぱと混ぜながら袋に入れる。

キュッとしばっておく。次の日も大丈夫です。
でも、すぐの方がおいしいよ、当たり前か。