鮭を洗い水分をふきとったら、塩・こしょうして、片栗粉をまんべんなくまぶす（ビニール袋を使うと良いです）

にんじんは千切り、玉ねぎ・きのこは薄切りにする。

鍋に水300ccを入れ沸騰したら、だしの素、醤油、砂糖、みりんを入れ、②の具材を煮込む。

具材が煮えたら水溶き片栗粉でとろみをつけて、餡の出来上がり。

フライパンに大さじ２のオリーブオイルを入れ、中火で鮭の皮目から焼いていく。

焼き上がった鮭をお皿に盛り付け、上に④の餡をかけたら出来上がり。（お好みでミニトマトなど添えても良いです）