里芋は、水から煮て皮をとり、ニンジン、ゴボウは、千切にし蓮根は、輪切りにして湯どうししておく

フライパンにごま油をひいて、鶏ミンチを炒め、千切りした生姜も炒める

里芋、ニンジン、ゴボウ、蓮根も入れ炒めて、酒、みりん、醤油で味付けし、なめこ、ほうれん草も入れて炒める