アプリでひらく作り方
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主な材料です
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お揚げは、湯で油抜きします。
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だし汁に、砂糖・醤油・梅干で、お揚げを6分煮ます。
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途中、豚バラも鍋に入れて蓋をして蒸し煮。1分程で取り出しておきます。
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豆腐は水切りして、すり鉢にあて、砂糖・薄口もよくすり混ぜます。
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3の梅干の１個を叩いて、白ゴマ、大葉の千切り1枚分と和えます
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お揚げは、煮汁を軽く絞り、淵を内側に折り曲げて、肉を巻き入れ、1/4にカットした大葉を差込み、白和えをスプーンで詰めます
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わさび漬けと梅干をトッピングして出来上がり♪
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コツ・ポイント
稲荷にも、白和えにも梅干を使って爽やかにしてみました。
お揚げを煮る時に顆粒ダシを使う場合は醤油の塩分を調節してください。だし汁でなく、水でもよいかと。
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