鶏むね肉またはもも肉一枚をフライパンにいれ、すりおろした生姜、ニンニク、塩麹（おこのみで）を入れる

料理酒をひたひた程度入れます。ちなみに、我が家はアサヒ軽金属のオールパンを使っています。重めの蓋でしっかり蒸せます。

中火で10分。

１０分たったら火を止めて、そのまま余熱利用。冷めるまで待ちます。

出来上がりはこんな感じ。
残った汁は濾したら濃厚チキンスープ。スープやパスタソースに使えます。

出来上がり。厚めに切って野菜炒めに入れたり、薄く切ってハムがわりにしたりアレンジできます♪