温かいご飯を用意する。お新香が大きければ細かくする。

油をひいて卵を入れて、温かいご飯を入れて炒める。

炒まったら、ザーサイとお新香を入れて炒める。
塩、醤油を入れて味付けをする。

味が整ったら、ごま油で強火であおる。