作り方
- 1
材料を揃えます。
オリーブオイルとコンソメキューブは写っていません。 -
- 2
インゲンを洗い、ラップに包んで１分加熱して水で冷まし水気を取り、
細かく切る - 3
卵液を作ります
- 4
ジャガイモは洗って1個ずつラップに包んで５分程度レンジで加熱します
柔らかすぎないように。 - 5
玉ねぎは1センチ角切り。
パプリカは5ミリの角切り。
ベーコンは1センチ角になるように切ります - 6
ジャガイモはラップのまま水で冷まし手で皮をむき、適当に2センチ角ぐらいにカットします
- 7
まず、フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ火をつけます
-
- 8
玉ねぎを焦がさないように炒めます
透明感が出るまで炒めます -
- 9
しめじは生のまま2センチ程度に切ります
- 10
ベーコンを加え炒めます
-
- 11
インゲン、パプリカ、しめじ、塩胡椒、コンソメを加えてさっと炒めます
-
- 12
ジャガイモを加えて軽く混ぜます
-
- 13
こんな感じ
-
- 14
卵液を加えて菜箸で全体を混ぜます
弱火でフタをして５分焼きます
フライパンを傾けて流れなくなるまで焼きます -
- 15
ひっくり返してフタをして２分ぐらい焼いて出来上がりです
少し焦げ目が目立つけど実際にはそうでもないです 笑 -
コツ・ポイント
ゆっくり焼くことと、ひっくり返す時にくずさないように気をつけること
アスパラガスやコーンを入れるもよし、冷凍ミックスベジタブルを利用すればなお、簡単です！
半分量の時は卵は3個で。
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