ブリを焼きます。表裏両面弱火でやき、最後に中火で少し表面にきつね色をつけます。

梅を細かくみじん切りにします。
しそを巻いて千切りにします。
醤油、酒、みりん、水、砂糖、梅をまぜます。

皿にブリをおきたれをかけて真ん中にしそをもれば完成です。