コーヒー香る♪カップシフォン
ふんわりコーヒーの香り♡
甘さ控えめで単調な味なので、刻んだアーモンドを加えました。やっぱりホイップクリームが合います♪
このレシピの生い立ち
刻んだアーモンドを入れましたが、全部沈んでしまうとガッカリなので少なめです。割と全体に散らばっていて安心しました。
コーヒー香る♪カップシフォン
ふんわりコーヒーの香り♡
甘さ控えめで単調な味なので、刻んだアーモンドを加えました。やっぱりホイップクリームが合います♪
このレシピの生い立ち
刻んだアーモンドを入れましたが、全部沈んでしまうとガッカリなので少なめです。割と全体に散らばっていて安心しました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵白生地はハンドミキサーを使います。
卵白にレモン汁を少し加えます。低速で溶きほぐし高速に切り替えて混ぜます。 - 2
白っぽくなったらグラニュー糖を3回に分けて加え、ボウルを逆さにしても動かない、ツノが少し垂れるくらいの、
- 3
しっかりしたメレンゲを作ります。混ぜ終わりは低速で回してキメを調えます。
-
- 4
卵黄生地は泡立て器で混ぜます。
卵黄とグラニュー糖をすり混ぜてグラニュー糖を溶かします。太白ごま油を少しずつ加え、 - 5
とろりとしたら○を加えます。(牛乳を700w 15秒くらいレンジにかけ、コーヒーを溶かしておきます)
- 6
薄力粉を3回に分けてふるい入れ、その都度ぐるぐる混ぜとろ〜りとさせます。ローストし刻んだアーモンドの半量を加えます。
-
- 7
メレンゲを3回に分けて卵黄生地に加えます。最初は泡立て器でぐるぐる混ぜ、
- 8
あとの2回はゴムベラで底を持ち上げるように混ぜます。カップに流し入れ、竹串でぐるぐる混ぜて空気を抜き、残りのアーモンドを
-
- 9
散らし、180度に予熱したオーブンで20分焼きます。焼き縮み防止の為にストンと落としておきます。
-
コツ・ポイント
フォークで食べるより、手でつまんで食べた方が、ふわふわ感・しゅわしゅわ感が味わえます。
つくれぽ
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