鶏胸肉はそぎ切りにする。えりんぎは縦に3等分切り。小ネギは細かく、長ネギは斜め切りにする。

油をひいて鶏胸肉を炒め、塩こしょうをする。

少し鶏肉を寄せて、エリンギも入れて炒める。

お酒を振って蒸し焼きにする。(a)

(a)をお皿に盛り、斜め切りした長ネギをのせる。

フライパンにごま油を入れて熱する。(b)

(b)を長ネギにジュ～って音がします。
※をかけて、添えて全体を混ぜて頂く。