きゅうりをスライサーで薄くカットして塩揉みして洗い、水をぎゅーっと絞っておきます。ベーコンは細切りにします。

じゃがいもと人参の皮を剥いてから写真の様にカットし、塩と、材料が隠れる位の水を入れ茹でます。

じゃがいもに箸がすーっと通る位に茹で上がったら、お湯を捨ててまた鍋を火にかけ、残った水分を飛ばし、粉ふきいもにします。

ボウルに移し軽く潰します。

潰れてきたら、ベーコン、砂糖、味の素、ブラックペッパーを入れ混ぜ合わせます。

混ぜてるとあら熱が取れてきます。そこにマヨネーズ、ほぐしたたらこ、塩揉みしたきゅうりを入れ、合わせます。

材料が全部混ざり
完全に冷めたら、冷蔵庫でしっかり冷やします。後は盛り付けたら完成です☆