肉なし酢豚〜あまり高くない野菜で〜

肉なし酢豚〜あまり高くない野菜で〜-レシピのメイン写真

肉なし酢豚〜あまり高くない野菜で〜

あすぱらpara @cook_40215860

お肉なしでゆで卵と厚揚げでボリュームアップ！
このレシピの生い立ち
青菜が高騰しているので安く手に入る野菜でつくってます。
ゆで卵と厚揚げ入れたら思ったより量が多くなって用意していたお肉は別の料理に転用しました。
卵でかなりかさましになりました。偉大です。

お肉なしでゆで卵と厚揚げでボリュームアップ！
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ゆで卵と厚揚げ入れたら思ったより量が多くなって用意していたお肉は別の料理に転用しました。
卵でかなりかさましになりました。偉大です。

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肉なし酢豚〜あまり高くない野菜で〜

あすぱらpara @cook_40215860

お肉なしでゆで卵と厚揚げでボリュームアップ！
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青菜が高騰しているので安く手に入る野菜でつくってます。
ゆで卵と厚揚げ入れたら思ったより量が多くなって用意していたお肉は別の料理に転用しました。
卵でかなりかさましになりました。偉大です。

お肉なしでゆで卵と厚揚げでボリュームアップ！
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青菜が高騰しているので安く手に入る野菜でつくってます。
ゆで卵と厚揚げ入れたら思ったより量が多くなって用意していたお肉は別の料理に転用しました。
卵でかなりかさましになりました。偉大です。

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材料

4人分

ゆで卵 4個
厚揚げ 1パック
ピーマン(乱切り) 4個
玉ねぎ(ざく切り) 1個
人参(短冊切り) 1本
さつまいも(いちょう切り) 1/2本
エリンギ(輪切り) 1本
カシューナッツオマケ
塩胡椒少々
炒め油大さじ3
水溶き片栗粉適量
調味料
紹興酒大さじ2
醤油大さじ2
オイスターソース大さじ1
砂糖大さじ1
ケチャップ大さじ2
黒酢大さじ1
塩ひとつまみ
しょうが、にんにくチューブ各3cm

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作り方

1

ゆで卵を好みの硬さに茹で殻を剥き半分に切る。厚揚げを適当なサイズに切りオーブントースターでカリッと焼いておく。
2

さつま芋はレンチン3分で火を通しておく。野菜を切っておく。
3

フライパンに油を熱し火が通りにくいものから炒めて塩胡椒。
全体に火が通ったら厚揚げをいれ、調味料を入れて味を見る。
4

味を調整したら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゆで卵とナッツをいれ、卵が崩れない程度にからめる。
5

盛り付けて完成

コツ・ポイント

コツはナッツと芋を入れ忘れないことです。
入れ忘れた場合は単独でつまんでください。
ナッツはピーナツでも美味しいです。

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あすぱらpara

あすぱらpara @cook_40215860

2018/02/18 12:04に公開

このレシピのキーワード

酢豚ゆで卵さつま芋にんじんエリンギピーマン厚揚げカシューナッツ玉ねぎケチャップしょうが

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