ラム肉deグリーンカレー

ラム肉deグリーンカレー-レシピのメイン写真

ラム肉deグリーンカレー

クックCHUZZ3☆ @cook_40110731

グリーンカレーをラム肉で作ってみました。ラム肉に下ごしらえをしっかりしたら柔らかく匂いも気にならなくなります。
このレシピの生い立ち
最近、グリーンカレーの美味しさにハマり作ろうと思っていたら大好きなラム肉を売っていたので併せてみました。

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材料

5人分

ラム肉（今回は切り落とし） 400g
玉ねぎ 1個
下ごしらえ（スパイス量はお好みで）
塩麹大1/2
クミンパウダー小1/2
カルダモンパウダー小1/4
ガラムマサラパウダー小1/2
キャラウェイパウダー小1/4
茄子 2本
パプリカ黄、オレンジ各1/2ずつ
舞茸 1パック
ロイタイグリーンカレー 2パック
オリーブオイル小1

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作り方

1

バットにラム肉、塩麹スパイスを合わせて良く揉み込み暫く置く。玉ねぎパプリカ細切りにしておく。茄子は4等分に切る
2

大きなフライパンか鍋にオリーブオイルを入れ玉ねぎ、茄子を炒めてしんなりしてきたらラム肉を加えてさらにいためる。
3

グリーンカレーペーストを入れて沸騰してきたらパプリカ、小房に分けたきのこを入れて更に煮込む。
4

野菜とお肉に火が通ったら完成

コツ・ポイント

お肉の下ごしらえはしっかりと。今回はお肉、野菜共に炒めてからルーをいれましたが炒めずルーが温まってきたら肉、野菜を入れて煮込んでも良いです

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クックCHUZZ3☆ @cook_40110731

2018/02/20 09:32に公開

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