スフレ・フロマージュ
Miiyasusho @cook_40127699
なめらかさ抜群で少し酸味のあるスフレ・フロマージュ爽やかです色々なナパージュでお試し下さい。
このレシピの生い立ち
材料があったのと、あんずジャムでナパージュ作っていましたが無花果ジャムがあったので、スフレ作ろうと思って
スフレ・フロマージュ
なめらかさ抜群で少し酸味のあるスフレ・フロマージュ爽やかです色々なナパージュでお試し下さい。
このレシピの生い立ち
材料があったのと、あんずジャムでナパージュ作っていましたが無花果ジャムがあったので、スフレ作ろうと思って
作り方
- 1
分量を計り準備しておく。
- 2
バターとクリームチーズを室温に戻したものを混ぜる。卵黄を３回に分けてそのつど混ぜます。
-
- 3
別のボールに牛乳・生クリーム・ヨーグルト・レモン汁を混ぜておきます。2の工程の中に薄力粉を振るいながら入れて混ぜ 3に
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- 4
入れます。
-
- 5
卵白にグラニュー糖を３回に分けててメレンゲを作ります。
-
- 6
メレンゲを4の中に入れホイッパーでまぜ型に流し込みます。
-
- 7
型の底が外れる場合は外側にアルミ箔を下側から被せます。（水分が入らないため）鉄板に熱湯を入れてその上に型を置いてください
-
- 8
オーブン160℃で50分焼きます。焼けたら型からだし冷まします。
- 9
仕上げをしますナパージュをお好きなジャムで（あんずジャム）がなかったので
ここでは無花果ジャムと水を同分量で火にかけます -
- 10
スフレが焼けて粗熱が取れたら刷毛でたっぷり塗って下さい。冷めるとすぐ硬くなるのでナパージュは熱いうちに染み込ませる感じで
-
- 11
丸のままで
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コツ・ポイント
分量さえ測っておけば混ぜて焼くだけ！誰でもできる簡単なスフレです。ただ、型よりオーブンペーパーを5cmくらい高くした方が綺麗に仕上がります。取り出しやすいです。私は今回ペーパーが切れ気味で高さが足らなかったので残念でした。皆さん気を付けてね
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