サラダの材料をお好きなように切り、お皿に盛り付けます。生野菜は水気をよく切ってください。

しめじ、えのき、たまねぎは、オリーブオイルで炒めて塩こしょうと少しのしょうゆで味をつけて、冷ましたものを盛り付けました。

鮭はペーパーで水気を取り、塩こしょうでしっかりめに下味をつけます。ビニール袋に鮭と小麦粉を入れ、口を閉じて振ります。

フライパンにオリーブオイルをしき、鮭を焼きます。両面焼いたら、皮のほうも切り身を立てて、しっかり焼きます。

最後にバターを切り身に塗って溶かし、しょうゆもスプーンでかけたら、取り出して冷まします。

食べやすい大きさに切り、サラダの上に乗せ、ドレッシングをかけて召し上がってくたさい。