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ドライトマトとれんこんキンピラ
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ドライトマトとれんこんキンピラ-レシピのメイン写真

ドライトマトとれんこんキンピラ

pienipeco
pienipeco @cook_40117076

ドライトマトが入るとちょっといつもと違うきんぴらになります。
このレシピの生い立ち
パンで使ったセミドライトマトをどうにかして使いたかったので(笑)

ドライトマトが入るとちょっといつもと違うきんぴらになります。
このレシピの生い立ち
パンで使ったセミドライトマトをどうにかして使いたかったので(笑)

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ドライトマトとれんこんキンピラ

pienipeco
pienipeco @cook_40117076

ドライトマトが入るとちょっといつもと違うきんぴらになります。
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パンで使ったセミドライトマトをどうにかして使いたかったので(笑)

ドライトマトが入るとちょっといつもと違うきんぴらになります。
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パンで使ったセミドライトマトをどうにかして使いたかったので(笑)

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材料

作りやすい量
  1. レンコン 1節
  2. セミドライトマト(オイル漬けタイプ) 5個
  3. トマトのオイル 大1
  4. 酒 大1
  5. みりん 大1弱
  6. 醤油 少々(お好みで小1くらいまで)
  7. 白ごま(好みで) 適量
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作り方

  1. 1

    レンコンは皮をピーラーでむき、縦にカット、酢水につける

  2. 2

    フライパンにドライトマトの漬いてたオイルをいれ、レンコンを透明になるくらいまで炒める。(途中ドライトマトを入れる)

  3. 3

    透明になってきたら、酒、みりん、醤油、の順で入れる。

  4. 4

    水分がなくなるまで炒め煮をしたら出来上がり。

  5. 5

    好みで仕上げに白ごまを。

コツ・ポイント

レンコンはイチョウ切りでも大丈夫ですが、縦にカットするとシャキッと歯ごたえもいいです。

ドライトマトがセミドライタイプじゃないのなら、粗く刻んでから使うと、レンコンと絡みやすいです。

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pienipeco
pienipeco @cook_40117076
2016/07/21 00:36に公開
ひとり暮らしを始めた料理好きな長男のために少しずつ「母の味」を残したくて記録しています。
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