レンコンは皮をピーラーでむき、縦にカット、酢水につける

フライパンにドライトマトの漬いてたオイルをいれ、レンコンを透明になるくらいまで炒める。(途中ドライトマトを入れる)

透明になってきたら、酒、みりん、醤油、の順で入れる。

水分がなくなるまで炒め煮をしたら出来上がり。

好みで仕上げに白ごまを。