自宅で簡単！自家製マヨネーズ
市販のものよりずっとおいしいマヨネーズを作りましょう。数分で簡単にコクのある自家製マヨネーズが完成します。
このレシピの生い立ち
友人宅のディナーでいただき、市販のものとは比べものにならない贅沢なコクに驚きました。
甘くて酸っぱく何とでも相性が良い抜群の調味料、マヨネーズ。どんなに忙しい生活をしていても、自家製マヨネーズをぜひ暮らしの中に。
自宅で簡単！自家製マヨネーズ
市販のものよりずっとおいしいマヨネーズを作りましょう。数分で簡単にコクのある自家製マヨネーズが完成します。
このレシピの生い立ち
友人宅のディナーでいただき、市販のものとは比べものにならない贅沢なコクに驚きました。
甘くて酸っぱく何とでも相性が良い抜群の調味料、マヨネーズ。どんなに忙しい生活をしていても、自家製マヨネーズをぜひ暮らしの中に。
アプリでひらく作り方
- 1
マヨネーズ作りは卵が命。なるべくオーガニックの新鮮な卵を使いましょう。
我が家は庭のニワトリたちが生んでくれた卵です。 -
- 2
室温の卵をボウルに割り、泡立て器を使ってよく溶きます。
-
- 3
塩を投入します。塩加減は少なめにして、最後に味見をする時に調整しましょう。塩投入後もしっかり溶き続けます。
- 4
サラダ油を足します。少しずつ流し入れるか、心配な方は数滴ずつ。泡立て器で溶き続けます。しばらくこれを繰り返します。
-
- 5
だんだん重くなってマヨネーズらしいクリーム状になってきたら、足すサラダ油の量を多くしていっても大丈夫です。
- 6
マスタードとヴィネガーを入れてしっかり混ぜ合わせます。
-
- 7
冷蔵庫で冷やしてできあがり！ジャム瓶いっぱいのマヨネーズができました。
-
コツ・ポイント
サラダ油は一気に投入すると分離することがあるので、焦らないことが肝心です。
すりおろしたニンニクやミックスハーブ、アンチョビのオイルを入れてもおいしいそうです。
1週間は保存できます。
使い切れない方はレシピの半量で作ってみてください。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
