材料を用意する。

大根の皮を白い筋を辿って厚めにきる。
皮はもったいないので後できんぴらに…

油揚げは湯抜きして六等分にする。

豚バラ肉は炒めて焼き色をつける。

すべての材料を鍋に入れ、たっぷりのお水をいれる。火にかけ沸騰したら、お酒、砂糖、白だし、みりんを加える。

2時間以上煮込み、冷めるまで放置（3時間くらいかな)。翌日、また火にかけて食べると大根に味がしみてて最高においしい。

醤油は最後に味をみながら加える。
汁を飲んでしょっぱくない程度に。