チーズおろし器で人参を細かく削る。

薄力粉とベーキングソーダを一緒にふるう。そこに砂糖、塩を入れてよく混ぜる。

別のボールに卵を溶いて、サラダ油、牛乳を加え良く混ぜる。

２と３を混ぜ合わせそこに細かく削った人参、レーズンを加える。生地が硬すぎるようなら牛乳を加え調節。

オーブンを350℉（180℃）に温める。マフィンカップに生地を8分目まで流していく。

普通サイズのマフィンは30分、ミニマフィンは20分を目安に焼く。