四川風麻婆豆腐
簡単で早く本格的な麻婆豆腐が作れます。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐が大好きすぎて自分好みの麻婆豆腐を作りたいと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
調味料等は写真の通りです。
-
- 2
小ネギを適当にきざみます。
-
- 3
フライパンにネギ合挽肉を入れてごま油で炒めます。
そのあと
豆板醤
甜麺醤
唐辛子
ラー油
を入れて炒めます。 -
- 4
沸騰したお湯にウェイパーを入れて濃いめのスープを作ります。
このスープを先のフライパンに入れて味付けをします。 -
- 5
ウェイパーでつくったスープを入れたらこんな感じになります。
ここに水溶き片栗粉をまぶしてまぜます。 -
- 6
その後に絹ごし豆腐を適当な大きさにカットして入れます。
-
- 7
最後に花山椒、なければ山椒を振りかけて馴染ませれば完成です。
-
- 8
辛さ等は好みがありますので、調味料の量は味見をしながら適量いれてください。
-
コツ・ポイント
豆板醤、甜麺醤、山椒等調味料の量は自分好みで調整してください。
ネギ油、紹興酒、にんにく等をいれるとより一層本格的になります。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20035783
