茹でエビは殻を剥き、レモンは4等分にカットしておく。

【春雨サラダ】春雨は熱湯で2～3分茹でて冷水に取り、水気を切る。

キャベツは細めのざく切り、にんじんは千切りにしてボウルに入れ、塩を入れて揉み、10分ほど置いたら水気を絞っておく。

【ナンプラードレッシング】材料をボウルに入れ、砂糖をよく溶かすように混ぜる。

③の野菜と春雨を④と合わせてよく混ぜ、味を馴染ませる。

【ナンプラーマヨネーズ】材料を混ぜ合わせる。

トーストしたパンに、グリーンリーフ・春雨サラダ・エビ・パクチーをのせ、お好みでソースやレモンをかけてどうぞ。