インド料理の定番品。じゃがいもとグリーンピースのベジカレー。このレシピの生い立ちインド料理の入門として必ず始めに教わる品です。
材料、以降写真は上記の倍量
★をテンパリング
タマネギを炒める
タマネギが透き通ってきたらニンニク、ショウガを炒める
ニンニク、ショウガの香りが立ってきたらトマトを加える
☆を加え炒める
じゃがいも、水を加えて煮込む
じゃがいもが柔らかくなったら数個をフォークでつぶして、グリーンピースを加える
とろみが出るまで煮込む
ガラムマサラを加え、なじませ数分煮る
盛りつけにコリアンダーのみじん切りを散らすと良い感じ。
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