じゃがいもを２㎜角４～５㎝くらいの千切りにし水にさらし沸騰したお湯で３０秒くらいさっと茹でて水気を切っておきます。

砕いたニンニクと鷹の爪を油でさっと炒め細かく切ったアンチョビとバジルを加え炒めます。

じゃがいものシャキシャキ感が残るくらいまで炒め味を見ながら昆布茶を加えて混ぜ合わせます。