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牛蒡と豚肉のすいとん
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牛蒡と豚肉のすいとん-レシピのメイン写真

牛蒡と豚肉のすいとん

三つ葉つくし
三つ葉つくし @cook_40096109

牛蒡の香り歯応えが良いすいとんです。寒い日にほっこり暖まって下さい。

このレシピの生い立ち
子供の頃から寒くなると、すいとんは味噌汁変わりに食べています。

牛蒡の香り歯応えが良いすいとんです。寒い日にほっこり暖まって下さい。

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子供の頃から寒くなると、すいとんは味噌汁変わりに食べています。

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牛蒡と豚肉のすいとん

三つ葉つくし
三つ葉つくし @cook_40096109

牛蒡の香り歯応えが良いすいとんです。寒い日にほっこり暖まって下さい。

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子供の頃から寒くなると、すいとんは味噌汁変わりに食べています。

牛蒡の香り歯応えが良いすいとんです。寒い日にほっこり暖まって下さい。

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子供の頃から寒くなると、すいとんは味噌汁変わりに食べています。

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材料

  1. 牛蒡 1本
  2. 豚バラ肉スライス 200g
  3. 水 1000cc
  4. 本だし(顆粒) 小2
  5. 料理酒又は酒 大1
  6. 薄口醤油 大1~2
  7. 長ネギ 1本
  8. *酢水用の水 適量
  9. *酢水用の酢 少々
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作り方

  1. 1

    牛蒡の表面は小削ぎ取ってからささがきにします。直ぐに酢水に浸けます、変色防止と悪抜きの為。

    • 牛蒡と豚肉のすいとん作り方1写真
  2. 2

    豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。

  3. 3

    酢水に浸けた牛蒡は水で洗ってからお鍋にいれます。

  4. 4

    お鍋に、肉・水を入れ、火をつけます。

    • 牛蒡と豚肉のすいとん作り方4写真
  5. 5

    火が通って来ると灰汁が出ますからきちんと取ります。

  6. 6

    お肉や牛蒡に火が通ったら調味料を入れ味をつけます。

  7. 7

    今回のすいとんの餅は(おはなすきさんのごはん団子の味噌汁ID:18243772)の団子を入れました。

  8. 8

    団子に火が通ったら出来上がりです。

  9. 9

    小麦粉を練って入れる場合は、私のレシピ(すいとんID:19508535)を見て下さい

コツ・ポイント

お醤油は薄口醤油でも濃口醤油でもお好きな方で大丈夫です。お味は御自分の味に調節して下さい。

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三つ葉つくし
三つ葉つくし @cook_40096109
2018/02/18 06:21に公開
スキルス胃癌で食道の下辺りから十二指腸までの全摘出の大手術を受け食べる事に四苦八苦の毎日です。胃が無くなった事で嗜好が随分変わりました。特に好物だった物は体が受け付ける時がありますが、柔らかい食事の方が安心です。一日に5回食です。チビチビ、ダラダラと少しずつ食べるのでだらしが無い様に見えますが、此れが新しくなった今の体の食べ方なんだと思います。皆様のレシピに直ぐにお邪魔出来無くて申し訳ありません。
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