たまねぎは薄切り、きのこ(今回はぶなぴー・エリンギ・えのき)とハムも適当な大きさに切ります。グリーンピースは冷凍です。

鍋にバターとたまねぎを入れ、弱火で透き通る程度に炒めます。残りの①の材料を加え、焦げないように炒めます。

火が通ったら小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜながら火を通します。菜箸を使うと固まりにくいです。

牛乳を一度に加え、とろみがつくまで木べらで混ぜ続けます。塩こしょうで味を調えたらホワイトソースの完成です。

パンの縁に切れ目を入れてそぎ取り、器を作ります。

④をパンのくぼみに入れ、上から卵を割り入れます。(ソースはパン３枚分位あります）

アルミホイルを敷いたオーブントースターで⑥を焼きます。パンの縁がきつね色になったらできあがり。お好みのサラダを添えて。