元お相撲さんのベナチャンコ♪(塩味)
お相撲さんの時に、お客さんに当時人気だったベナチャンコです(笑)
※写真は倍の量で作ってます(-""-;)
このレシピの生い立ち
力士時代に先輩から弟弟子へと、代々伝わった塩ちゃんこです。騙されたと思って、是非一度、皆さんで食べてみてください♪
元お相撲さんのベナチャンコ♪(塩味)
お相撲さんの時に、お客さんに当時人気だったベナチャンコです(笑)
※写真は倍の量で作ってます(-""-;)
このレシピの生い立ち
力士時代に先輩から弟弟子へと、代々伝わった塩ちゃんこです。騙されたと思って、是非一度、皆さんで食べてみてください♪
アプリでひらく作り方
- 1
肉団子◎の材料をすべて混ぜ合わせ、挽き肉の粒が目立たないくらいこねる。山芋でカイカイになる人はビニール手袋を‼
- 2
鍋６分目くらいにお湯を沸かす。沸騰手前で火を弱火にし、団子を丸めて落とす。
手にゴマ油を塗りながらやると手離れが良い。 - 3
団子から出汁が出るのでスープの味は 必ず 団子を入れた後で！！
味を見ながら調味料の⑤までを入れる。少し濃い目に。 - 4
スープが溢れそうになったら追加出汁で使えるので別の鍋に取っておく。
具材を書いてある上から順に入れていく。 - 5
白菜は硬い所と柔らかい所で分けておくと良い、白菜の硬い所までを入れたらグツグツするまで煮込む。
- 6
５分位煮込んだら白菜の柔らかい所と残りの具材を入れてまた煮込む。
スープの味が薄ければ塩、濃ければ酒、水で調整する。 - 7
水菜、ニラがしんなりしたらショウガの絞り汁と、お好みでゴマ油を１周回しかける。
さぁ、皆で召し上がれ！！ - 8
〆のチャンポン麺は前もって時間通り茹でておく。
麺を入れる時は具が残ったままの方が美味しいので無理に食べきらなくて良い。 - 9
出汁が少なければ足す。麺を入れ、強火で。出汁が沸いたら溶き卵を穴あきお玉で回し入れ、蓋をして30秒、火を止めて１分待つ。
- 10
１分経ったら長ネギを入れ１回混ぜる。お好みで胡椒、七味で召し上がれ♪
コツ・ポイント
大きい鍋で大勢でやるのがオススメです！！
団子に入れる味噌は気持ち多目でも結構大丈夫です。
スープは胡椒を効かせた方が評判がいいですよ。
〆を雑炊にする時はご飯は水でさっと洗います。
おじやにする時は洗わず、出汁の量に気を付けてください。
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