ゴボウは皮をこすって洗い３㎜厚さに斜めに切って太めの千切りにし水にさらす（３回水をかえてアク抜き）人参は太めの千切り。

フライパンに♡を入れ中火にかけ香りが出たら豚肉を炒めます。

水気をよく切ったゴボウと人参を加え油が全体に混ざる様に炒め合わせます。

★を加えて煮立てアルミホイルでフタをして中火で煮つめます。汁気が少なくなったら強火にし水分を飛ばします。

炒りゴマを加えてサッと混ぜます。

器に盛ります。