白だしで簡単♪里芋と高野豆腐の煮物♡
白だしで簡単シリーズ♡
薄色でも椎茸の旨味がしっかりとする優しいお味の煮物
お出汁がしみた高野豆腐がじゅわ〜っと美味しい
このレシピの生い立ち
風邪気味で買い物に出られず単品で煮るには里芋も高野豆腐も5人家族には物足りない量しかなく色々と寄せ集めて煮物にしてみました♪
半端なストック野菜を寄せ集めたり色々具材を変えて作ってみてくださいね♡
白だしで簡単♪里芋と高野豆腐の煮物♡
白だしで簡単シリーズ♡
薄色でも椎茸の旨味がしっかりとする優しいお味の煮物
お出汁がしみた高野豆腐がじゅわ〜っと美味しい
このレシピの生い立ち
風邪気味で買い物に出られず単品で煮るには里芋も高野豆腐も5人家族には物足りない量しかなく色々と寄せ集めて煮物にしてみました♪
半端なストック野菜を寄せ集めたり色々具材を変えて作ってみてくださいね♡
アプリでひらく作り方
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今回使用のおだしはこちらです(*^^*)
化学調味料不使用、原材料国産でスーパーで手に入る白だしでは安心でおススメです♡ -
- 2
我が家はほんだしは使わないので薄めな仕上がりだと思います。
必要な方は⑨で小さじ1杯ほど粉末だしを加えてくださいね♪ - 3
干し椎茸を300ccくらいの水かぬるま湯に戻して1口大に切っておきます。
- 4
※戻し汁は使うので捨てないでください♡
(椎茸を出した後の戻し汁に水を足して540ccを煮込む際に使います。) - 5
高野豆腐はぬるま湯で戻して水気をしっかりと絞り、4当分の大きさに切ります。
※熱湯で戻すと崩れてしまいます(´∀`;) - 6
里芋は皮を剥いて大きめの乱切りに、人参も乱切りにします。
- 7
インゲンはあればで大丈夫♡
ポットのお湯などがあればサッと解凍します。 -
- 8
なるべく厚手の鍋にサラダ油を小さじ2杯熱して里芋と人参をさっと炒めます。
2〜3分全体に油が回る程度で大丈夫です。 - 9
干し椎茸と戻し汁＋水を合わせて540cc、調味料を加えて中火で煮込みます。
- 10
※里芋は先に調味料を加えて煮るとぬめりが出にくく泡も立ちにくいです(*^^*)
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煮立ってきたら弱火に落とし、蓋をして10分、高野豆腐を加えて5分煮込めば完成です♡
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インゲンはあれば3cmくらいの長さに切って最後に1分ほど煮ます。
煮汁は多ければ火力を上げて少し煮詰めてくださいね♡ - 13
熱々でも冷めても美味しくいただけます♡
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高野豆腐を厚揚げや硬めの木綿豆腐、車麩に変えたりお好みで鶏肉を加えても美味しくいただけます♡
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コツ・ポイント
里芋のぬめりは栄養成分が含まれるので私はあえて取りません。
気になる方は皮を剥いてから塩を振って洗ってくださいね♪
高野豆腐は途中から入れることで煮崩れと煮汁の濁りを抑えます。
切って煮込んでしまえばあっという間にできちゃいます♡
つくれぽ
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