作り方
- 1
卵、卵黄、グラニュー糖をすり混ぜる。
- 2
牛乳にバニラビーンズを入れ(なくてもOK)、500wで2分加熱する。
- 3
牛乳からバニラビーンズのさやを出したら、①にてよく混ぜ、濾す。
- 4
ゼラチンと水をいれた器を500wで様子を見ながら2分ほど温める。完全にとけて淀みなのない液体になったらOK。
- 5
③にゼラチンを混ぜ、氷水で冷やしながらとろみがつくまで混ぜる。
- 6
器にいれてラップかふたをして冷蔵庫で冷やす。2時間程でふるふるになります。
- 7
写真は作ったいちごジャムをのせました。プリンが甘いので甘くないカラメルがよく合います。
-
コツ・ポイント
ゼラチンはしっかりとかすことと、器に入れるときは静かに入れることです。泡ができてしまったら楊枝などでつぶしてから冷蔵庫に入れます。
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