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焼きなすの三杯酢漬け
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焼きなすの三杯酢漬け-レシピのメイン写真

焼きなすの三杯酢漬け

mcafe7372
mcafe7372 @cook_40225041

暑くてもツルッと入る夏の救世主的な一品
クエン酸効果で疲れもとれますね(^○^)

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クエン酸効果で疲れもとれますね(^○^)

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材料

２〜3人分
  1. なす 8本
  2. きゅうり 1/2本
  3. 塩 ひとつまみ
  4. 三杯酢
  5. 酢 25cc
  6. 醤油 25cc
  7. 砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ナスにフォークなどで穴をあけ、トースターで15分くらい焼いて焼きなすを作る

  2. 2

    やけどにきをつけながら皮をむく

  3. 3

    皮をむいたなすを氷水につけ冷す

  4. 4

    三杯酢の材料を全部まぜる

  5. 5

    冷したナスに切れ込みを入れ三杯酢に漬け、冷蔵庫で30分以上漬ける

  6. 6

    きゅうりは薄く輪切りにして水にさらし、水を切ったら塩をひとつまみまぶしもんで硬くしぼり添える

コツ・ポイント

三杯酢は1:1:1で
ちょっと濃いかなと思ってもなすを水につけて冷してるので少し漬けてるときに水がでて薄まります

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mcafe7372
mcafe7372 @cook_40225041
2014/08/01 13:32に公開

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