野菜は乱切りにし、茄子は水に浸す。(長芋は皮を剥きます)

にんにくは輪切りにします。

フライパンにオリーブ油(分量外)にんにくを入れ熱し香りが出てきたら野菜を入れ焼き色をつける。

3に白ワインを入れ蓋をして蒸し焼きにします。

茄子がしんなりしてきたら火を止めそのまま少し放置します。

5をマリネ液につけ生ハムもちぎって入れてよく混ぜます。フライパンに残っている旨汁も残さず入れてください。

塩コショウで味を整え、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やしてください。