小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

ボウルに卵を入れて、泡だて器でしっかり溶き混ぜる。そこに砂糖、牛乳を加え、さらに混ぜ合わせる。

いて、ふるった小麦粉とベーキングパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

フライパンに油を熱し、お玉軽く１杯程度流し入れ、弱火で焼く。生地の表面にプツプツと穴ができたらフライ返しで返す。

弱火で２～3分焼いたら、火を止め完成。