じゃがいもはよく洗って皮を剥かずそのままレンジで3分、上下返して1分程度、柔らかくなるまで加熱します。

じゃがいもが熱いうちにキッチンペーパーでくるんで皮をむき、フォークなどで荒く潰し⚫︎を混ぜて下味を付けます。

玉ねぎは薄くスライスして分量の塩で塩もみして5分程度置きます。その後サッと洗いよく水気を切って分量のお酢を揉み込みます。

アボカドは半分に切り皮を剥いて縦4つ切ってから角切りにします。

2に軽くしぼった3と4を加えます。塩レモンペーストにEXVオリーブオイルを混ぜたものをさらに加え全体をよく和えます。

最後に黒こしょうを振り、しっとり感が足りなければオリーブオイルを追加し、塩気が薄いようであれば塩を足してください。