卵と胡瓜のサンドイッチ
guzavie @cook_40127434
ゆで卵の味付けに魚醤を少し入れて味を決めてみました。マヨネーズは少な目でもふわふわです。
このレシピの生い立ち
魚醤をいろいろに使い、試しています。
卵の味がしまり、触感はふわふわです。
卵と胡瓜のサンドイッチ
ゆで卵の味付けに魚醤を少し入れて味を決めてみました。マヨネーズは少な目でもふわふわです。
このレシピの生い立ち
魚醤をいろいろに使い、試しています。
卵の味がしまり、触感はふわふわです。
アプリでひらく作り方
- 1
胡瓜は長さを半分に切り、ピーラーで縦に薄く切ります。
塩麹を少し入れてよく混ぜ、胡瓜の水分が出たら固く絞ります。 - 2
ボールに魚醤、オリーブオイルを入れて丁度よく茹でた卵を入れます。
- 3
テーブルナイフを使って卵を切りながら混ぜます。ヨーグルト、マヨネーズ、マスタード、胡椒を入れます。
- 4
薄切りのパンにバターを塗って3を塗り、胡瓜を重ねて並べます。パンで挟みラップで包んで少し馴染ませてから切ります。
- 5
ゆで卵の殻がツルンと剥ける方法
レシピID : 21272200 -
コツ・ポイント
３の工程の通り、卵サンドはいつも小さなボールとナイフ1本で作っています。このナイフでパンに塗るところまでやります。フォークよりも、切れるナイフが好きです。
先にオイルやマヨネーズ等を入れておくと、ゆで卵がボールにつきにくいような気がします。
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