裏技 ゆで卵の殻の剥き方 成功率100％
新鮮な非常に剥きにくい卵の殻でもツルンと簡単に剥けました。半熟卵でも大丈夫です。
ゆで卵でも蒸し卵でも同じです。
このレシピの生い立ち
久々に剥けない新鮮な卵に出会いました。白身がほとんど殻についてしまい、卵を残念な結果にしてしまいました。二回目は隙間に水を入れ、簡単に剥くことが出来ました。◎
裏技 ゆで卵の殻の剥き方 成功率100％
新鮮な非常に剥きにくい卵の殻でもツルンと簡単に剥けました。半熟卵でも大丈夫です。
ゆで卵でも蒸し卵でも同じです。
このレシピの生い立ち
久々に剥けない新鮮な卵に出会いました。白身がほとんど殻についてしまい、卵を残念な結果にしてしまいました。二回目は隙間に水を入れ、簡単に剥くことが出来ました。◎
アプリでひらく作り方
- 1
【ポイント１】
これは蒸し卵。冷蔵庫から出した卵は尖っていないほうに針の孔をあけています。（100均の穴あけ器使用） - 2
蒸し器（グランシェフ使用）に入れて、パワースチームで10分蒸して冷水にとります。
- 3
【殻の剥き方】
卵が冷めるまで冷水で冷やします。
卵の全面に軽く叩いてひびを入れます。 - 4
※普通の市販の卵なら大体ここで流水を当てて剥くことが出来ます。
それでもダメな新鮮な卵や柔らかい半熟卵は５へ。 - 5
【ポイント２】
ここで一か所少しだけ殻を薄皮ごと剥いて再度冷水の中に入れます。10分位。（薄皮と卵の隙間に水を入れる。） -
- 6
同じ卵で前回は白身がくっついてきてとても剥きにくくてイライラしたのに、薄皮ごとツルンと一瞬で気持ちよく剥けました。
- 7
糸で半分に切ります。
かなりいい仕上がり。黄身が垂れない。 -
- 8
ラーメンに。
-
- 9
「大寒卵」
指を使って焼くきれいな目玉焼き。
レシピID : 21195332 -
- 10
深紅の味付け卵。
レシピID : 21298183 -
- 11
発酵玉葱漬けの半熟卵。
レシピID : 21988580 -
- 12
イカ墨と半熟卵。
レシピID : 21071236 -
- 13
鶏と半熟卵のアチャール。
レシピID : 20931437 -
- 14
玉子サンド青唐辛子入り
レシピID : 20277580 -
- 15
ニラ魚醤醤油の味付け卵。
レシピID : 20154641 -
- 16
コールドスタートできれいな目玉焼きができる！！
レシピID : 21326626 -
- 17
ベークドTKG。
白いメレンゲの中は春。
レシピID : 21322926 -
コツ・ポイント
「大寒卵」は1月20日生まれの栄養価の高い縁起物の卵だそうです。
殻に穴をあけてからの水につける時間は10分もかかりませんが、待てずにすぐにだして失敗した人がいたのであえて10分にしました。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
